Schwarzwälder Pilzlehrschau

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Pilzkundliche Ferienwoche
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Buchvorstellungen und -rezensionen

Buchvorstellungen und -rezensionen

 

Hier werden Sie demnächst von Zeit zu Zeit Buchvorstellungen einsehen können, sowie auch Rezensionen zu bestimmten Büchern, die von der Schwarzwälder Pilzlehrschau als Literatur empfehlenswert erscheinen. 

 

 

Jürgen Guthmann

Heilende Pilze

Die wichtigsten Arten der Welt im Porträt

2017, 424 S., 494Abb., 7Tab., 21 x 28 cm

€ 49,95

ISBN 978-3-494-01669-6 Best.-Nr.: 494-01669

 

Heilende Pilze Die wichtigsten Arten der Welt Juergen Guthmann ISBN 978 3 494 01669 6

 

Der Quelle & Meyer Verlag hat mich vor kurzem per Email kontaktiert mit der Frage, ob ich für das vorliegende Buch "Heilende Pilze" von J. Guthmann eine Rezension schreiben könnte, und hat mir selbiges innerhalb weniger Tage zugesendet. Als Leiter der Schwarzwälder Pilzlehrschau werde ich nahezu täglich mit Pilzen konfrontiert, wobei ich streng differenziere zwischen meiner wissenschaftlich orientierten Arbeit im Bereich der Morphologie und Taxonomie, und sämtlichen anderen Teilgebieten der Mykologie, sei es die Fotografie, die Heilkunde oder die Toxikologie, welche immer wieder als Themen in den Seminaren begeisterter Einsteiger und Fortgeschrittener aufgenommen werden. Ich selbst nehme zwar nicht regelmäßig, aber hin und wieder in gewisser Regelmäßigkeit Auricularia auricula-judae (Judasohr) und Ganoderma lucidum (Glänzender Lackporling) in Kombination zur allgemeinen Verbesserung der Gesundheit, ohne in Details gehen zu wollen. Aus diesem Grund ist mir die praktische Anwendung bekannt und ich habe mich auch bereits in die verschiedenen Anwendungsgebiete bestimmter Pilzarten eingearbeitet. 

 

Damit kommen wir jetzt zum Buch, welches ich teilweise durchgelesen, teilweise überflogen habe. Der Aufbau der enthaltenen Themen ist sehr gut strukturiert, es beginnt mit wichtigen Hinweisen zu diesem brisanten Thema: Krebserkrankungen und Heilpilze. Man könnte hier denken, dass das Buch bei flüchtigem Durchlesen bestimmte Rezepte zur Heilung medizinisch ernstzunehmender Krankheiten propagiert, doch das ist nicht richtig. Im Gegenteil, der Autor ist überaus vorsichtig mit der Präsentation der überaus vielzähligen Anwendungsmöglichkeiten der beschriebenen Pilzarten und betont deutlich, dass eine Mykotherapie im Alleingang nicht der Weg zum Heilungserfolg ist. An diesem Punkt hat das Buch für mich einen großen Schritt in Richtung Seriösität getan, skeptisch, wie ich es anfangs betrachtet habe, beschloss ich nun, es mir ganz genau anzuschauen.

 

 

Ganz dem Arbeitsfeld des Autors entsprechend enthält das Buch recht viele chemische Zeichnungen und Strukturformeln, um die jeweils enthaltenen Stoffe genauer zu erklären. Selbstredend ist hierfür eine gewisse biologische und chemische Wissensbasis vorteilhaft, um nicht ständig Wörter wie Zellmembran oder Rezeptor nachschlagen zu müssen. In diesem Punkt erfüllt das Buch den aktuellen wissenschaftlichen Stand über die Kenntnisse der pilzlichen Inhaltsstoffe und deren Wirkung auf den menschlichen Körper.

 

Nach einer ausführlichen Einleitung mit sehr vielen Details z.B. zu Nährstoffwerten und der Zellwandstruktur von Pilzen kommt man zum Hauptteil mit 40 recht umfangreich gehaltenen Portraits zu bekannten Heilpilzarten. Diese Portraits sind untergliedert in mehrere Unterpunkte, z.B. Verwendung in der Küche, Wissenswertes, Inhaltsstoffe, Geschichte und Standort und Beschreibung der jeweiligen Art, sodass hierfür bis zu 9 Seiten durchgelesen werden können. Eine Fülle an Informationen, die mir in dieser Form in einem Buch noch nicht untergekommen ist.

 

Im Anschluss daran gibt es noch ein kleines Glossar, das meines Erachtens die Masse an Fachwörtern in diesem Buch nicht gerecht wird. Das sei aber an dieser Stelle nicht weiter wichtig, kann sich doch schließlich jeder heutzutage recht einfach über das Internet weiterführende Informationen direkt ins Haus holen. 

 

Unter dem Strich macht das eine herausragende Bearbeitung eines sehr kritisch betrachteten Feldes der Mykologie. Anhand des Buches kann sich jeder ein eigenes Bild davon machen, was Heilpilze sind und wie sie wirken. Nicht nur der Inhalt, auch das sehr übersichtliche und modern gestaltete Layout regt zum Nachschlagen an. Aus meiner Sicht eine klare Kaufempfehlung.